Домашние торты /

Меня обуял очередной приступ сластолюбия и я решила сделать торт. тем более у меня были жирные сливки для взбивания, так что вопрос с кремом был решен. Взбитые сливки готовятся очень просто - взбиваются сливки с добавлением сахара (я кладу 2-3 столовые ложки) и ванилина (я кладу пакетик) в густую пену. Это очень быстро и просто.

Вопрос с тестом решился тоже быстро, потому что у меня была старая сметана, почти пол-литра. Итак, в тесто было положено два яйца, большая чашка сахарного песка (взбить до пены), затем сметана, мука до жидкого теста, ванилина пакетик и пол-ложки соды. Соду я не гасила, потому что сметана кислая.

Тесто испеклось быстро, я сделала из него два коржа, один положила на тарелку и сбрызнула коньяком, второй поломала крупно. Еще у меня была банка консервированных абрикосов, я их решила тоже в торт впендюрить.

Итак, сборка торта осуществлялась грязно и вкусно. Сначала я макала половинки консервированных абрикосов во взбитые сливки и выкладывала их на нижний слой теста. Потом я куски теста макала тоже во взбитые сливки и выкладывала кривоватой горкой. Потом я сверху еще намазала сей шедевр взбитыми сливками и совсем сверху выложила абрикосы.

Еда у меня обычно получается кривоватой, но вполне съедобной. И торт домашний по моему рецепту еда, скажу без ложной скромности, неплохая. Правда, он достаточно дорог из-за крема (потому что 33 % сливки стоят примерно 150 рублей за пол-литра, но он того стоит. И готовится быстро. Советую.

Помню, в середине 90-х к нам пришли импортные рулеты с кремом и длительным сроком хранения. И мы их даже покупали и ели. Но потом вернулась ясность разума и рулеты стали бюджетным десертом, который хорошим людям не предложишь. Им на смену пришли кондитерские цехи, готовящие великолепные торты, с реальным сроком хранения, но некоторой тайной состава. В Оренбурге, например, отличные торты можно купить от кондитерского цеха Винни-Пух flap.рф/производители/Кондитерский_цех_Винни-Пух/Отзывы/7497240 или в сети Грильяж flap.рф/оренбург/Грильяж-2/Отзывы/7323301 , хотя последнюю частенько на FLAPе ругают.

отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален

Домашние торты - это классика родом из моего детства! В то время в магазинах было проблематично купить что-либо, а торт найти было просто нереально. Вот и пекли наши мамы торты домашние на все праздники, обменивались рецептами, украшали тем, сто могли достать и придумать.

Прикольный тортик, в советские времена, когда всего был дефицит, пекли его из детской молочной смеси. Недавно попался на глаза в домашней книжке кулинарной, и я вернула его к жизни :)

ДЛЯ ТЕСТА:

3 яйца, 
1/2 стакана сахара, 
1 стакан сметаны, 
1 стакан детской молочной смеси (типа
"Малютки", самая простая и недорогая! Из дорогих невкусно получается)
1 ч.л. разрыхлителя (или сода, гашеная уксусом)
1 стакан муки

Все ингредиенты перемешать, замесить тесто до консистенции густой сметаны. Разделить его на 2 или 3 части (по желанию).  В один из коржей можно добавить орешки или сухофрукты. Выпекать при 180 градусах, остывшие коржи промазать кремом.

КРЕМ:
100 грамм размягченного сливочного масла
1 стакан сахара (растереть с маслом)
400 грамм сметаны или не сладкого йогурта

Я украсила торт стружкой белого шоколада, это придаёт торту ещё большую молочную нежность. Ням-ням! ;)

В советское время, во времена моего детства все пекли торты дома, купить торт в магазине считалось роскошью, а может быть и не было тогда тортов, ведь все приходилось доставать. Рецепты передавались друг другу прямо за столом, в гостях. Мама моя тоже, что только не пекла, и торт Прага, и торт Черный принц. Есть у меня ее рецепты, в школе пекла их, сейчас проще купить. Времени нет , а иногда хочется что-то забабахать, но как представишь сколько времени нужно на кухне торчать, что потом все съели за 5 минут, все желание пропадает. )) Пекла как то торт с мастикой, в прошлом году, поняла, что не мое это вовсе, все очень муторно, мне легче треугольники , вакбалишь настряпать, чем торт испечь.

Одно время на все праздники пекла дома торты. Но потом появилось много вкусных в продаже, без противного масляного крема, так что стали покупать их.

Я кулинар-кондитер(самоучка). В молодости работала в кондитерском цехе. там и научилась выпекать разные торты. Теперь на пенсии частенько балуюсь этим делом. Пеку всякие,но особенно мне нравиться делать бисквитный торт.И продуктов немного и заморочек никаких. Взбил 6 яиц со стаканом сахара + стакан муки ,можно добавить ванилин,и в духовочку -до готовности.Ну ,а украшать можно по всякому,и масляным кремом,и белковый крем ,да всем чем душа пожелает! Главное ,ну,о-о-о-чень вкусно!

Торты украшают любой праздничный стол, сегодня в продаже их огромное количество, устроят любого покупателя с любым вкусом. Но обходится покупной торт дороже, чем если его печь самим, к тому же всегда знаю, что я добавляю в тесто. У дочери аллергия на мёд и шоколад, поэтому пеку торты по рецептам, в которые не нужно добавлять эти ингридиенты, так как могут вызвать аллергическую реакцию. Вот этот тортик очень вкусный получается.
Для теста надо:
2 яйца
1ст. сахара
1/2 банки сгущёнки
1 ст. сметаны
2 ст. л. какао
1 ст. муки
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. соды (гасим уксусом)
Для крема надо:
0,5 мл свивки
3 ст.с. сахара
1 пачка ванильного сахара
3 банана
Украшаем клубникой и кокосовой стружкой
Всё что нужно для теста я перемешиваю и выпекаю несколько коржей. Если делаю высокий, то в диаметре коржи отличаются. Коржи диаметром меньше, будем класть на коржи, большим диаметром. Каждый испечённый корж промазываю кремом и укладываю слоем резанных бананов. Затем украшаю клубникой и кокосовой стружкой. Бока торта ровняю ножом и тоже промазываю кремом